fa47a05576bf30e88ea23af1c81e7faf

ПОРА ПОЗАБОТИТЬСЯ О СЛЕДУЮЩЕМ УРОЖАЕ КЛУБНИКИ

0

Забота о кустиках ягод в июле и августе — основа будущего урожая. 5 важных правил, чтобы его добиться Душистая ягода уже отходит, значит, наступила середина лета. И уже пора начинать ухаживать за кустиками клубники, чтобы обеспечить себя урожаем в следующем году. Ведь в июле, августе и сентябре у клубники наступает вторая волна наращивания листьев, отрастание новых рожков (прикорневые однолетние мини-кустики) и закладка новых цветковых почек. В рожках откладываются питательные вещества. Именно их садовая земляника будут расходовать в следующем году на образование ягод. Поэтому важно как следует ухаживать за кустиками именно сейчас.

Обрезайте старые листья

vCH4TqInzzk
Старые листья, выполнившие свою функцию, начинают отмирать. Важно их вовремя удалять. Старайтесь не повредить сердечки и молодые листочки. Чем быстрее вы это сделайте, тем проще. Ведь чем гуще будет куст, тем сложнее будет справиться со старыми листьями. К тому же болезни и вредители, появившиеся за сезон на старых листьях, успеют перейти на новые.

Рыхлите

zemlyanika

Тщательно разрыхлите почву в междурядьях на глубину 10 см. Непосредственно около кустов рыхлить глубоко нельзя, чтобы не повредить корневую систему. У клубники она располагается поверхностно. Во время рыхления слегка окучивайте кустики, чтобы отрастающие на рожках клубники придаточные корни оказались под слоем почвы.

Подпитывайте

_uhod_posle_sbora_urozhaya3

В этот период клубника очень требовательна к запасу питательных веществ. Чтобы обеспечить ее необходимым, потребуется минеральное удобрение с микроэлементами из расчета 20 — 30 граммов на один квадратный метр. Помогут специальные сбалансированные удобрения для клубники или аммофоска. Очень хороший результат дает перегной, который и удобряет почву, и улучшает ее структуру.

Поливайте

Тщательно полейте клубнику после внесения сухой подкормки. И до конца сезона держите почву во влажном состоянии, поливая редко, но обильно. После обильного полива рыхлите почву, удаляя сорняки. Чтобы после полива на поверхности почвы не образовывалась корка, замульчируйте грядку торфом.

Удаляйте усы

1374594303

Вырезайте вновь отрастающие усы. Куст расходует силы на образование дочерних розеток, а удаление усов стимулирует закладку новых почек.

Мощно разросшиеся молодые листья зимой прикрывают куст клубники и способствуют более успешной перезимовке. Если кустики еще молодые, первогодки, то в конце июля — начале августа не забудьте пришпилить усы к земле, чтобы они приросли. У кустиков постарше — двух-, трехлетних усы удаляйте. А в августе без сожаления распрощайтесь с пятилетней клубникой. Все равно ягоды на следующий год она даст мелкие, а место занимает много.

Избавляйтесь от болезней

16a421ab06d91760dd3dd6ff0d1ddec5

Если заметите, что отрастающие молодые листочки клубники сморщиваются, деформируются, это значит, что растения заражены земляничным клещом. Обработайте землянику любым препаратом от клеща (акарицидом). Хороший результат дает обработка препаратами Актеллик, Клещевит (он же Фитоверм), Тиовит Джет или раствором коллоидной серы. Иногда на листьях появляются ржаво-коричневые пятна — это бурая пятнистость. Растение сбрасывает эти листья. Чтобы избежать инфекции, после сбора последнего урожая нужно обработать кусты хлорокисью меди.

На следующий год клубника отблагодарит Вас за заботу

 

Источник: http://nashadacha.info/topics/pora-pozabotitsya-o-sleduyushhem-urozhae-klubniki/

fa47a05576bf30e88ea23af1c81e7faf

СПОСОБЫ ИЗБАВЛЕНИЯ ОТ ТЛИ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ОГОРОДНИКАМИ

0

Нашла статью как бороться с тлей, мне показалось, что это очень актуально сейчас в мае. Тли очень много на всех деревьях и кустарниках.

СПОСОБЫ ПРИМЕНЯЕМЫЕ  САДОВОДАМИ В БОРЬБЕ С ТЛЕЙ.

630
«Берешь железную банку из под селедки, такую большую, в которой и рассаду выращиваешь весной, такая банка даже лучше из-за наличия в ней дырочек на дне, из щепочек разжигаешь в банке небольшой костерок и как только он разгорится — засыпаешь табачной пылью. Сразу начинает валить белый дым. Ставишь эту банку в теплицу, закрываешь все входы-выходы и ждешь несколько часов пока теплица сначала наполнится густым белым вонючим дымом, а потом рассеется. И все — тли как не бывало».

«Если на дереве или кусте есть тля, возьмите старое железное ведро. Пробейте внизу стенки несколько отверстий. Положите в него старый ботинок или резиновые калоши и разожгите огонь. Сверху прикройте жестью, оставив отверстие. Окуривайте этим дымом все дерево. Результат через 15 минут».

«Взять половину ведра воды и влить полстакана растительного масла и обмыть те участки древесины на яблонях или сливах, где поселились вредители. Автор совета утверждает, что больше тли не будет».

«Шланг с водой, хороший напор. И вся тля смывается с веток. Так несколько раз. Если с первого раза не помогло».

«Для начала покупаем в хозяйственном магазине жидкость для мытья стекол, мудрейшая использовала «Мастер блеск» с нашатырным спиртом. Бутылка с распылителем, так что ее очень удобно применять. Обрабатываем растение, которое поражено тлей. Экономно и очень эффективно. Таким образом, она избавилась от тли на хризантемах. Советует всем. И тля погибла, и цветы живы и здоровы!»

«А я избавлялась от тли в прошлом году по совету опытной дачницы. Очень просто и безопасно. Берёте самую дешевую водку, на бутылку распылитель и опрыскиваете растения. Эффект потрясающий. В этом году буду так же бороться. Безопасно». «Тлю рекомендуют брызгать Кока-Колой (вставлять в бутылку пульверизатор и вперед) и т.п. Тоже самое я слышала про Фанту и Меринду.»

Опрыскивание водкой и Кока — Колой помогли хорошо. Смывать водой кажется бесполезно или надо это делать очень часто. Ну и напор должен быть сильным.

ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Вредители доставляют немало хлопот садоводу. Борьба с ними отнимает много сил. И в этой «битве» далеко не всегда побеждает дачник.

Хочу поделиться с читателями своим методом борьбы с тлей на деревьях. Три года назад на своем дачном участке я заложила новый фруктовый сад, оставив три старые плодоносящие яблони.

В первый же год после посадки столкнулась с большой проблемой. На деревьях появилась тля: верхушки молодых побегов сильно страдали от нашествия вредителя, листья скручивались, желтели. Выглядели саженцы весьма плачевно. Пришлось вести борьбу с тлей. В ход шли все средства.

Посадила в приствольных кругах деревьев мяту, мелиссу, календулу, обрабатывала растения настоями луковой шелухи и чеснока. Применяла и химические препараты. Сражалась с вредителем я упорно, но эффект все средства давали временный. Так продолжалось до тех пор, пока не поняла, что бороться надо не с тлей, а с муравьями, которые нагоняли новые колонии тли на молодые побеги деревьев. Народные методы борьбы и всевозможные препараты помогали мало.

И тогда я решила преградить муравьям путь к верхушкам деревьев с помощью… липкой ленты от мух. Нарезала куски нетканого материала полосками шириной 10–15 см (можно использовать любую старую хлопчатобумажную ткань или обои), обмотала ими стволики саженцев и зафиксировала их шпагатом. Поверх этих поясов по спирали наклеила липкую ленту от мух. В садовых центрах, конечно, можно найти готовые «ловчие гели» в тюбиках, которые выполняют те же функции, что и липкая лента, но стоимость их значительно выше, чем на целую упаковку липкой ленты. Кроме того, гель быстрее расходуется и высыхает в летний зной. В течение лета повязки-ловушки меняла лишь дважды, а результат получила превосходный. Радости не было предела, когда поняла, что наконец-то спасла свои деревца от муравьев и тли, которая больше не появилась. Саженцы преобразились и в следующем сезоне дали значительный прирост.

Таким же способом защищаю и взрослые яблони. Теперь в саду тли не встречаю, и деревья дают прекрасный урожай. Надеюсь, мой совет пригодится дачникам.

ОТВАР ИЗ ГОРЧИЦЫ ПОМОЖЕТ ПОБОРОТЬ ТЛЮ

1/3стак.сухой горчицы залейте

1л.горячей воды.

Закройте крышкой и дайте настояться 2суток.

Затем разбавьте раствор 3л.воды,залейте в пульверизатор и опрыскайте растения пораженные тлей.

Читать больше: http://nashadacha.info/topics/sposoby-izbavleniya-ot-tli-primenyaemye-ogorodnikami/

fa47a05576bf30e88ea23af1c81e7faf

Весенняя подкормка клубники.

0

thin-strawberries

Самую первую, весеннюю подкормку клубники, или земляники садовой, делают в начале дачного сезона, лишь только растает снег. Некоторые садоводы начинают подкармливать несколько позже – когда почва полностью оттает, и можно будет производить ее рыхление. Другие для начала подкормки дожидаются появления первых зеленых листочков.

Какой вариант выбрать, каждый определяет сам – в зависимости от конкретных климатических и погодных условий.

Весной начинают активно отрастать свежие побеги и листья, потому растениям требуется удобрение, содержащее достаточное количество азота.

Проще всего воспользоваться каким-либо комплексным удобрением, например аммофоской с добавлением аммиачной селитры в соотношении 2:1. На один квадратный метр клубничной грядки достаточно 15 граммов такой смеси, растворенной в воде.

Для глинистой почвы хорошо подойдет нитроаммофоска или Кемира Люкс, а также готовое удобрение «Рязаночка».

клубника

А вот популярное азотное удобрение мочевина оказывается менее эффективным – бактерий, отвечающих за его переработку, весной в почве еще слишком мало. Поэтому применять его следует только в тех районах, где земля за зиму не промерзает.

Для тех, кто предпочитает органику, можно рекомендовать раствор птичьего помета. Как по составу, так и по воздействию на растения он похож на полное минеральное удобрение. Только использовать его надо очень осторожно – малейшая передозировка способна вызвать ожоги корней, и принесет больше вреда, чем пользы.

Из птичьего помета обычно готовят такой настой:

— вода – 20 частей;

— куриный помет 1 часть.

Помет надо растворить в стеклянной или пластиковой посуде и хранить в теплом месте. Для усиления полезного действия и удаления неприятного запаха можно добавить какой-либо биологический препарат, например «Байкал ЭМ1» или «Экстрасол».

Поливают этим составом только междурядья, стараясь исключать прикорневое пространство. Птичий помет является органическим удобрением, имеющим длительный срок действия. Чтобы избежать накопления нитратов, его рекомендуется применять не чаще одного раза за сезон.

Огородники-практики используют для весенней подкормки и множество других составов, содержащих одновременно и минеральные, и органические удобрения:

— коровяк – 2 стакана;

— сульфат аммония – 1 столовая ложка;

— вода – 1 ведро.

 

— мочевина – 1 столовая ложка;

— борная кислота – половина чайной ложки;

— марганцовка – 3 грамма;

— зола – половина стакана;

— вода – 10 литров.

— коровяк – 1 часть;

— вода – 10 частей.

— крапива резанная – 1 ведро;

 — вода теплая – 2 ведра;

 Выдержать в теплом месте не менее трех дней.

Хорошая весенняя подкормка для садовой земляники получается из засушенных остатков обыкновенного ржаного хлеба:

— хлебные корочки – 1 ведро;

— вода – 3 ведра.

Хлебные остатки следует залить водой комнатной температуры и поставить в теплое место. Удобрение будет готово примерно через неделю. Перед употреблением полученный настой необходимо разбавить в три раза.

Close up of strawberry plant

В период отрастания листьев очень полезно поливать клубнику растворами сыворотки, пахты или других кисломолочных продуктов. Питательные вещества, содержащиеся в них, ускоряют размножение почвенных бактерий и губительно действуют на возбудителей многих опасных заболеваний растений.

Перед употреблением эти жидкости разбавляют водой не менее чем в три раза и, в зависимости от размеров куста, выливают под каждый от половины до целого литра такой подкормки.

Весной под клубнику вносят и золу, помогающую не только насытить почву калием, но и бороться с просыпающимися вредителями. Ее просто аккуратно рассыпают в междурядьях и между кустами.

Вытяжку из древесной золы можно применять для внекорневой подкормки по листьям, которую делают в начале цветения.

 

Правильная весенняя подкормка клубники – это хороший задел на весь сезон, гарантия получения обильного и качественного урожая.

0

 

Читать больше: http://nashadacha.info/topics/chem-podkormit-vesnoj-klubniku/

image012

30 причин приобрести масляный аэрозоль. Невероятно широкий спектр использования!

0

u_af6021fe22a734222ee3cd41dab05ddb_800

Проникающая масляная смазка должна быть в каждом доме! Это чудесное средство в баллончике — универсально, спектр его использования очень впечатляет. WD-40 — самый известный бренд, который делает влаговытесняющую смазку и с успехом продает ее по всему миру. Рецепт этого аэрозоля держат в строжайшем секрете, однако есть много аналогов уникального вещества. Прочитав эти советы по использованию масляной смазки, ты убедишься в необходимости ее приобретения. Настоящая манна небесная!

  1. Граффити может появиться в самых непредсказуемых местах, не только на свежевыкрашенном гараже, но и на машине… Вместо того чтобы перекрашивать поверхность, смой краску с помощью масляного аэрозоля.
  2. Убирать снег намного легче, если сбрызнуть лопату масляным спреем. Лопата будет скользить, а это сделает труд не таким обременительным!
  3. Удалить жевательную резинку, которая прилипла к волосам, — нет ничего проще! Если бы моя мама знала об этом, не пришлось бы стричь волосы в детстве…
  4. Если побрызгать масляным спреем излюбленные места обитания пчел, они перестанут там обустраиваться. Пусть ищут другое жилье! Но если пчелы всё же курсируют поблизости и кого-то укусили — спрей поможет снять раздражение и боль от укуса. Смажь им травмированное место.
  5. Распыли аэрозоль на обувь, и она станет водоотталкивающей! Сделаю это с зимними сапогами непременно. Еще один плюс: ужасные пятна от соли в зимний сезон чудесно смываются масляным спреем.
  6. Не можешь снять кольцо? Масляная смазка точно тебе поможет!
  7. Аэрозоль легко удалит наклейки с разных поверхностей.
  8. Стены и обои так же легко оттираются с помощью этого волшебного чудо-средства!
  9. Удивительно, но масляный спрей справится с загрязнениями даже на мягкой мебели!
  10. Побрызгав капот аэрозолем, ты убережешь машину от надоедливых насекомых. Они проскользят мимо, не оставив и следа…
  11. Используй магию спрея для распутывания проволоки!
  12. Пятна от масла и мазута удаляются тем же масляным спреем. Чудеса…
  13. Аэрозоль очистит решетку для барбекю до неузнаваемости!
  14. Когда вода и моющее средство бессильны против въевшихся пятен в холодильнике, на помощь приходит масляный спрей!
  15. Побрызгай спреем на пятно, вытри его тканью. Ковер будет как новый!
  16. Новая жизнь номерных знаков начинается после применения масляного аэрозоля. Посмотри, как сияет!
  17. Клей легко удаляется масляным спреем. Никаких неприятных ощущений на коже!
  18. Царапины на любимой машине станут менее заметны, если ты сразу же сбрызнешь их масляным аэрозолем.
  19. Если заела молния, вспомни о масляном спрее.
  20. Распыли спрей на деревянные ручки хозяйственной утвари, и никаких мозолей больше не будет!
  21. Пятна от чая и кофе на столешнице легко удалить. Несложно догадаться, какое средство я имею ввиду…
  22. Потертости на полу — не проблема. Брызни немного масляной смазки на пол и потри несовершенное место щеткой. Отличный результат!
  23. Посуда с очень сильными жирными загрязнениями и въевшимися пятнами может быть спасена! Протри ее масляной смазкой, а потом — хорошенько промой.
  24. Масляный аэрозоль отпугивает разнообразных насекомых.
  25. Если не открывается дверной замок, побрызгай ключ спреем! Это может помочь даже в безнадежной, казалось бы, ситуации.
  26. Поможет вытащить застрявший палец любознательного малыша из какого-нибудь отверстия.
  27. Если вас раздражают скрипучие качели на детской площадке, то на следующую прогулку прихватите с собой ведешку. Достаточно сбрызнуть механизм качели — и скрип прекратится.
  28. Так же можно защитить предметы от собак и других животных. Ваш щенок перестанет грызть обработанные ведешкой провода, а взрослые собаки не будут рыть ямы на вашей клумбе.
  29. На обработанных WD — 40 цветочных горшках не появляется налет, и они выглядят как новые.
  30. 30. Хозяйкам иногда приходится сталкиваться с проблемой, когда две стеклянные посудины как будто срослись и никак не разъединяются. Необходимо сбрызнуть посуду растворителем и подождать, когда он глубоко проникнет. Тогда посуда разъединится с легкостью.

Источник:  http://zacep.com/

image006

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ СТИРКИ

0

0e807c8e8c493d64110d9d87596c61c8

Эти полезные советы или секреты о стирке пригодятся хозяйкам.

-Чтобы отбелить белые шерстяные вещи, перед стиркой стоит замочить их на 2 часа в растворе, содержащем 2 столовые ложки моющего средства на 10 л воды. Имей в виду, что шерстяные вещи нельзя стирать в горячей или холодной воде, поэтому раствор должен быть комнатной температуры.

— Если вещь свалялась, то перед стиркой ее надо на 1 час замочить в растворе, содержащем 3 столовые ложки нашатырного спирта, 1 столовую ложку скипидара и 1 столовую ложку одеколона на 10 л воды. Помните, что упаковочный скотч поможет сохранить вещи, которые легко мнутся.

— Хочешь сделать цветное белье ярче? Добавь в воду для стирки 2–3 столовые ложки соли.

— Чтобы удалить след от горячего утюга, пожелтевший участок смочи холодной водой, а затем протри его раствором хлорной извести (1 чайная ложка на 1 стакан воды).

— Чтобы избавить шелковые и шерстяные вещи от жирных пятен, можно стирать их в настое горчицы (1 стакан сухой горчицы замочи в небольшом количестве воды и разотри до состояния жидкой кашицы. Затем протри ее через марлю, добавь в теплую воду (около 10 литров) и дай настояться 2–3 часа). После стирки вещь нужно прополоскать в воде с нашатырным спиртом (1 чайная ложка на 10 л воды).

— Вернуть форму подсевшей вещи из трикотажа можно, отпарив ее через влажную ткань, при этом слегка растягивая.

— Чтобы трикотажное изделие оставалось мягким и пушистым, после стирки его надо прополоскать в теплой воде с глицерином (1 чайная ложка на 2 л воды), а затем в холодной с таким же количеством нашатырного спирта.

— Когда будете стирать зимние шерстяные вещи, добавьте в последнюю при полоскании воду 1 ч.л. глицерина. Шерстяные вещи станут мягче.

— Если вы стираете в машине цветное бельё, добавьте в воду 2-3 ст.л. обычной соли. Вещи не полиняют, краски станут ярче.

— Одежда из синтетических тканей требует постоянного и правильного ухода. Стирать и чистить её надо чаще, чем изделия из натуральных волокон.

— Если платье надевалось 5-6 раз, его надо стирать. Вызвано это тем, что легкая электролизуемость ткани приводит к интенсивному притягиванию пылевых частиц, а способность синтетических волокон впитывать жировые выделения кожи – к быстрому загрязнению внутренней поверхности одежды.

— Стирая вещи из шерстяного трикотажа, положите в воду 1 ст.л. питьевой соды: она освежит цвет, изделия, устранит запах пота. Затем вещи тщательно прополощите.

— Белые носки, гольфы прекрасно отстираются, если их предварительно замочить на 1-2 часа в воде, в которую добавлены 1-2 ст.л. борной кислоты.

— Чтобы махровые полотенца и халаты были пушистыми,подержите их после стирки в подсоленной воде и не гладьте.

— При стирке тюлевых занавесок к раствору синьки можно добавить немного молока, от этого занавески будут выглядеть, как новые.

— Для отбеливания белья при кипячении надо влить 1 ст.л. нашатырного спирта на 10 л. воды.

— Стирку мелких вещей в дороге, в гостинице удобнее всего вести в полиэтиленовом пакете, разминая его в руках. Это позволяет осуществить замачивание, экономит моющие средства и существенно снижает риск повредить, например, чулки или колготки.

image004

Превращаем горбушу в благородную семгу!

0

81477757_forel1

Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.


Итак, приступим! Рецепт прост, но при этом результат потрясающий!

1 тушку свежемороженной горбуши освобождаем от костей, отрезаем голову и хвост.
Затем с каждого филе снимаем аккуратно кожицу. Режем филе на кусочки толщиной не более 1 см.
Перед тем, как разделать рыбу, вскипятите воду и остудите её (приблизительно 1 литр). В воде разведите столько соли, чтобы очищенная сырая картошка всплывала. Я взяла 2 горсти соли, это приблизительно граммов 150. Развела, кинула картошку, вроде всплывает, но для подстраховки кинула ещё 1 ст.л. с горкой.
Теперь в этот раствор кидаем порезанную рыбку. Рыбку я в растворе подержала 20 минут. Затем раствор сливаем, рыбку ополаскиваем холодной водой и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя жидкость. А теперь укладываем в какую-нибудь ёмкость нашу горбушу слоями, каждый слой поливаем растительным маслом без запаха. Накрываем крышкой и ставим на час в холодильник.
Всё, наша рыбка готова. Хотите бутербродики делайте, хотите с картошечкой кушайте. Рыбка получается замечательной!

5b97bd1ba3524be996ceebb9fed32c4e

Как сделать послушной пищевую пленку.

0

bumaga-ofsetnaya-v-rolyah-formaty-34193-small

Очень полезный совет для тех, кого раздражает путающаяся и липнущая всюду пищевая пленка. Выход есть, вот попробуйте делать так.
Я, как и многие, пользуюсь на кухне пищевой пленкой. И для упаковки и хранения продуктов, и для формовки различных рулетов, колбас и паштетов. Да и мало ли еще куда. И очень меня раздражало «поведение» пленки — ведь вечно она по краям сминается, путается и липнет к столу, к рукам и вообще куда попало!
Поэтому услышанный — прочитанный не помню уже где пару лет назад совет от шеф-повара пришелся как нельзя кстати. Все просто — пленку нужно хранить в холодильнике. Достаточно поставить рулончик вертикально в дверку, где он не будет занимать много места и всегда будет под рукой.
Работает на все 100 % — охлажденная пленка ложится ровно, натягивается отлично и прекрасно скручивает все, что необходимо.
Попробуйте — и уже не будете убирать рулончик пленки в шкаф или стол, а навсегда пропишете ее в дверце холодильника!
d483aa070bfa62841c3050738f221a75

Идея для сада

0

Очень интересное решение, как сделать самому кашпо для украшения сада, хотя такую красоту можно и дома поставить.      В каждом доме найдутся старые скатерти, ткани и тому подобное. Все это может послужить еще долгое время и удивит ваших соседей. Кашпо сделанное своими руками доставит вам радость творчества. и самое главное не займет много времени.

127965884_qs3aiigSW84

Все очень просто: берем старую ткань и смачиваем в жидком цементном растворе. Затем накрываем ею ведра и оставляем сушится на солнце.

127965885_IZjP_u3i6hs

. На последнем этапе красим. Не забудьте сделать в дне отверстие для воды.

127965887_ETBSkNw6mD8

И вот — получается оригинальное кашпо!!!

127965888_KoKZVZD6Ok8 (1)

Великолепно!!!

Источник

image004

Кухонные хитрости для теста.

0

Чтобы получить великолепное тесто, мало просто смешать ингредиенты, необходимо не забыть добавить хорошее настроение, душу и любовь. Только так рождаются невероятно вкусные кулинарные шедевры. А чтобы ваше творчество доставляло наслаждение ознакомьтесь с подборкой Кухонных хитростей для теста:kuQu5u3lvW8

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять не растопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

35. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

36. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

image004

Тонкие блинчики обожают все.

0

preview-300x180-300-1441354864

Тонкие, кружевные блинчики по этому рецепту получатся и у начинающих кулинаров. Испортить внешний вид или вкус такого блинчика практически невозможно.

Эти блинчики хороши и с начинкой. Самая простая начинка – это обыкновенный сахар, которым посыпают свежеиспеченный блинчик, смазанный сливочным маслом. Затем идут различные джемы и варенья, мед, творог, ягоды и фрукты. Для соленых блинчиков чаще всего используют разные виды мяса и фарша, грибы, твердый сыр, морепродукты, вареные яйца и многое другое.

Вам понадобятся (на 4 человека):

  • кипяток — полтора стакана (300 мл)
  • молоко — полтора стакана (300 мл)
  • мука — 3/4 стакана
  • крахмал — 3/4 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • сливочное масло — полторы столовые ложки
  • сахар — полторы столовые ложки
  • соль — половина чайной ложки
  • ваниль

Приготовление:

  • Взбиваем яйца вместе с сахаром. Затем добавляем соль и ваниль.
  • Продолжая взбивать, добавляем молоко и постепенно вводим муку и крахмал.
  • Не переставая взбивать, добавляем растопленное сливочное масло и кипяток тонкой струйкой.
  • Тесто нужно оставить минут на 30. За это время ингредиенты схватятся, и блины будут легче печься.
  • Приступаем к выпеканию блинов. Здесь все как обычно: тонким слоем выливаем тесто на сковороду и оставляем на пару минут, а затем переворачиваем.
  • По желанию можно добавить начинку: мясную, грибную, творожную. Все зависит от вашей фантазии. Но блины, как известно, хороши и с начинкой, и без. Главное, чтобы они были.

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/idealnye-bliny-kotorye-poluchatsya-dazhe-u-nachinayuschih-1035560/ © AdMe.ru

Вверх